Mieć szersze horyzonty: żywienie przyszłości

Bardziej zrównoważone, zdrowsze, przyjemniejsze – tak chcemy, aby wyglądało odżywianie przyszłości. Ale jak można wcielić to marzenie w życie? Pracownicy CSB Centrum Żywienia i Ziół oraz Centrum Kształcenia Ustawicznego Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu nieustannie nad tym pracują. Wspólnie ze wszystkimi interesariuszami w łańcuchu wartości poszukują inspiracji do odżywiania jutra poprzez interdyscyplinarne dyskusje i wycieczki terenowe. Czy to zmiana klimatu, bezpieczeństwo dostaw, odporność czy wzrost chorób dietozależnych: wyzwania przyszłości na Dolnym Śląsku i w Saksonii są tak różnorodne, jak istniejące rozwiązania.

Z tego powodu CSB regularnie gromadzi przedstawicieli całego łańcucha wartości w ramach inicjatywy „Regionalne ma wartość – Żywność jest cenna”, aby wspólnie opracowywać rozwiązania. Grupa robocza o tej samej nazwie skupia interesariuszy z następujących sektorów:

• Rolnictwo,
• Przemysł spożywczy, rzemiosło i handel,
• Gastronomia i catering instytucjonalny,
• Nauka i badania oraz
• Organizacje konsumencki.

Jednoczącym celem współpracy przedstawicieli biznesu, nauki i edukacji jest osiągnięcie większego uznania dla żywności. Więcej informacji na temat saksońskiej inicjatywy „Regionalne ma wartość – Żywność jest cenna” można znaleźć tutaj.