Schüler probieren sich als „Brot-Sommeliers“

Im Rahmen von drei Projekttagen im März und April erwerben Schüler aus Sachsen und Niederschlesien grundsätzliches Wissen zur Kulturgeschichte des Brotes. Sie lernen verschiedene Getreidesorten zu unterscheiden und erfahren alles über den langen „Weg vom Korn zum Brot“. Aber auch weitere Zutaten, Brotaromen und Texturen stehen im Mittelpunkt. Durch die Schüler werden unterschiedliche Brotsorten verkostet, analysiert und beschrieben - ähnlich wie Weinsommeliers dies tun.

Die Schüler können ausprobieren, wie man selbst einen Sauerteig ansetzt. Höhepunkt der Projekttage ist wieder die Zubereitung einer mehrgängigen Mahlzeit in Teamarbeit, natürlich mit Brot als einem der Grundbestandteile. Serviert werden zum gemeinsamen Mittagessen Salat mit Croutons, eine Brotsuppe, Wraps, „Arme Ritter“ sowie Haferkekse.

Das Angebot deutsch-polnischer Projekttage im Ernährungszentrum auf der Kinder- und Jugendfarm in Hoyerswerda ist an alle Schulen aus der Euroregion Neisse gerichtet. Diese Maßnahme wird mitfinanziert durch Steuermittel auf der Grundlage des vom Sächsischen Landtag beschlossenen Haushaltes.