Aktuelles

Am 18. Oktober hatten sich 27 Teilnehmer aus Sachsen und der Woiwodschaft Lubuskie (PL) auf der „Kinder- und Jugendfarm“ in Hoyerswerda eingefunden, um unter Anleitung einer professionellen Köchin zu lernen, welches Potenzial beim Kochen besteht, um Abfälle zu vermeiden...

Alle Lebensbereiche sollen auch für Menschen mit und ohne Behinderung erreichbar, zugänglich und nutzbar sein. Das schließt auch die Plattform für Nachhaltige Ernährung „netsus“ mit ein...

Wie wird aus Radieschenblättern eine Cremesuppe kreiert? Wie kann das aus den Blättern gewonnene Öl für die Tafelsuppe bei der Zubereitung verwendet werden? Wie entsteht aus altbackenem Brot ein leckeres Crumble? Was mache ich mit den Gemüseresten, die beim Kochen einer Brühe übrigbleiben? Antworten auf diese Fragen hält die „ZERO-Waste-Küche” bereit …

Das Zentrum für regionale Produkte wurde 2021 an der Naturwissenschaftlichen Universität Wrocław eingerichtet. Es ist ein Ort, an dem die Fähigkeiten von Winzern, Brauern und lokalen Erzeugern von traditionellen Fleisch-, Obst- und Gemüseprodukten geschult und weiterentwickelt werden...

Kaufe bewusst ein...

In der EU entstehen pro Kopf jedes Jahr rund 130 kg Lebensmittelabfälle. Unterhändler der EU-Staaten und des EU-Parlaments haben sich im Februar 2025 deshalb auf Ziele zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen geeinigt......

Nachhaltiger, gesünder, genussvoller – so wünschen wir uns die Ernährung der Zukunft. Doch wie lässt sich dieser Anspruch in die Praxis umsetzen? Damit beschäftigen sich fortlaufend die Mitarbeiter des Ernährungs- und Kräuterzentrums des CSB und des Zentrums für Weiterbildung an der Naturwissenschaftlichen Universität in Breslau...

Welchen Stellenwert der Schutz der Umwelt und der nachhaltige Umgang mit Ressourcen in Europa hat, war Gegenstand der vielen Mitmach-Angebote am 16. Mai auf der Kinder- und Jugendfarm in Hoyerswerda...

Am 8. Mai drehte sich im Ernährungszentrum auf der Kinder- und Jugendfarm Hoyerswerda alles um das Konzept von „ZERO Waste“...

Zu einem Arbeitsgespräch weilten am Montag, dem 17. März 2025, die stellvertretende Landrätin des Landkreises Złotoryja, Beata Gralak, sowie weitere Mitarbeiter der Verwaltung des Landkreises im Ernährungszentrum auf der Kinder- und Jugendfarm in Hoyerswerda.

Brot, Nudeln, Gebäck… Jeder kennt Getreide in verarbeitetem Zustand. Doch was wissen wir über das Entstehen und Wachsen einer Getreidepflanze sowie den Prozess der Verarbeitung?

Die Polnische Stiftung für Natur (Fundacja Natura Polska) hatte am 10. Januar 2025 zu einem deutsch-polnischen Seminar zu „Erfahrungen in der Zusammenarbeit von Nichtregierungsorganisationen im polnisch-sächsischen Grenzgebiet“ nach Wojcieszyce bei Jelenia Góra eingeladen...

Diese gesunden Mahlzeiten sind in maximal 30 Minuten zubereitet und schmecken köstlich - perfekt für den Alltag!

Ziel der grenzübergreifenden Bildungsangebote für Ernährung ist es, der Bevölkerung in der Euroregion Neisse die vielfältigen Möglichkeiten einer gesunden und nachhaltigen Ernährung mit Genuss und regionaler Prägung näher zu bringen.

Besucher der “Ausstellung regionaler und Lausitzer Produkte“ am 3. August 2024 in Lubomyśl bei Żary hatten die Möglichkeit, sich zur Arbeit der Ernährungszentren in Hoyerswerda und Panschwitz-Kuckau sowie in Radomierz zu informieren.

Das „Europa-Umweltfest“ am 22. April 2024 auf der Kinder- und Jugendfarm in Hoyerswerda bot den zahlreichen Besuchern die Gelegenheit die Lernplattform „netsus“ sowie das Angebot deutsch-polnischer Projekttage im Ernährungszentrum kennen zu lernen.

Lebensmittel bewusst mit allen Sinnen erfassen – das konnten Schüler aus Lubomierz und Wittichenau im Ernährungszentrum der Naturwissenschaftlichen Universität Wrocław in Radomierz (bei Jelenia Góra).

Am 11. und 12. März 2024 war wieder Polnisch auf der Kinder- und Jugendfarm zu vernehmen. Schüler von Schulen aus Lubomierz und Nowogroziec trafen sich erneut zum gemeinsamen Lernen und Kochen mit Schülern aus Wittichenau und Hoyerswerda.

…das fragen sich viele Schüler hierzulande, genauso aber auch im benachbarten Niederschlesien. Antworten bekommen sie gemeinsam auf diese Frage im Rahmen von Projekttagen auf der Kinder- und Jugendfarm in Hoyerswerda. Auch im Schuljahr 2023/2024 sollen wieder Schüler aus Niederschlesien und der Region Hoyerswerda gemeinsam auf der Kinder- und Jugendfarm lernen und kochen können.

Anlässlich des „Europafestes“, welches am 11. Mai 2023 gleichzeitig mit dem „Tag des Wassers“ auf der Kinder- und Jugendfarm in Hoyerswerda stattfand, wurde den Besuchern die Lernplattform „netsus“ sowie das Angebot deutsch-polnischer Projekttage im Ernährungszentrum vorgestellt.

Auch in 2023 lernen wieder Schüler aus Niederschlesien und der Region Hoyerswerda gemeinsam im Ernährungs- und Kräuterzentrum des CSB auf der Kinder- und Jugendfarm. Ein Themenschwerpunkt ist dabei der richtige Umgang mit Lebensmitteln.

Nach dem Ende des Projektes kamen Schüler aus Niederschlesien und der Region Hoyerswerda im Ernährungs- und Kräuterzentrum des CSB auf der Kinder- und Jugendfarm zusammen, um gemeinsam mit Unterstützung der Lernplattform „netsus“ den richtigen Umgang mit Lebensmitteln zu erlernen.

Am 22. Juni 2022 besuchten Mitarbeiter des CSB auf Einladung der Prorektorin der Naturwissenschaftlichen Universität in Wrocław, Prof. Dr. hab. Anną Chełmońską-Soytą, das Ernährungszentrum in Radomierz.

Auch im Winter lässt sich im heimischen Garten noch einiges finden.

Vor allem Kohlgemüsesorten wie Rotkohl, Grünkohl oder Rosenkohl wachsen auch bei niedrigen Temperaturen und lassen sich so im Winter frisch ernten.

Ergänzt wird das breite Angebot durch verschiedenes Lagergemüse. Hierzu zählt beispielsweise verschiedenes Wurzelgemüse wie Möhren oder Pastinaken.

In unseren Videobeiträgen erklären wir Ihnen nicht nur, warum Wintergemüse sehr gesund ist, sondern auch, wie Sie ausgewählte Gemüsesorten schmackhaft zubereiten können.

Am 28. September 2021 trafen sich beide Projektpartner ein letztes Mal im Rahmen der Projektumsetzung. Gemeinsam schaute man auf Erreichtes und resümierte noch einmal wichtige Erkenntnisse aus der Zusammenarbeit in den zwei zurückliegenden Jahren.

Vom 28. August bis 12. September 2021 fand eine Reihe von Schulungen für Ernährungsbildner statt. Das Ziel der Schulung war es, die Kompetenzen der Ernährungsbildner zu stärken, damit sie in der Lage sind, selbständig die Bildungsmaßnahmen für Kinder und Jugendliche in der Euroregion Neiße durchzuführen.

Vertreter aus den Bereichen Bildung, Wissenschaft, Wirtschaft und Politik haben sich im Rahmen des Projektes zu einem grenzüberschreitenden Gremium zusammengefunden, um das Thema nachhaltige Ernährung als ein wichtiges gesellschaftliches Anliegen weiter zu befördern. Am 7. Juli 2021 tauschten sich dazu Experten des interdisziplinären Netzwerkes in den Arbeitskreisen „Wissenstransfer“ sowie „Wirtschaft“ im Zuge zweier Online-Konferenzen aus.

Der Sächsische Staatsminister für Regionalentwicklung, Thomas Schmidt, hat am 5. Juli 2021 die neue Lehrküche im Ernährungszentrum auf der Kinder- und Jugendfarm in Hoyerswerda feierlich eröffnet.

Am 29. Juni 2021 besuchten Małgorzata Terpiłowska und Dr. Magdalena Dunikowska vom Gemeinsamen Sekretariat für das Kooperationsprogramm INTERREG Polen-Sachsen 2014-2020 in Wrocław das Ernährungszentrum auf der Kinder- und Jugendfarm in Hoyerswerda.

Eine wichtige Säule des Projektes ist die Bildung eines grenzüberschreitenden Gremiums, das sich aus Vertretern von Bildung, Wissenschaft, Wirtschaft und Politik zusammensetzt, um das Thema nachhaltige Ernährung als ein wichtiges gesellschaftliches Anliegen weiter zu befördern.

Die gemeinsamen Projekttage der am Projekt beteiligten Schulklassen von verschiedenen Schulen aus dem Landkreis Bautzen und der Woiwodschaft Niederschlesien konnten auf Grund der Beschränkungen durch die Corona-Pandemie im laufenden Schuljahr weder als Online- noch als Präsenzveranstaltungen durchgeführt werden.

Wie die Projektziele trotz der Auswirkungen der seit März 2020 anhaltenden Corona-Pandemie bis zum Projektende im September 2021 erreicht werden können, wurde bei der Beratung der Projektarbeitsgruppe am 22. April besprochen.

Am 2. März 2021 fand in Miltitz die erste Schulung zum Umgang mit der Lern- und Lehrplattform statt. Ernährungswissenschaftlerin Elžbjeta Hoyer und das Team des Ernährungszentrums machten sich dabei mit der Anwendung vertraut.

Projektunterricht mit neuer Lehrküche auf der Kinder- und Jugendfarm Hoyerswerda optimal vorbereitet

Geschafft!

Die Arbeiten zum Umbau des Zentrums in Radomierz befinden sich im Endspurt.

Trotz der Schwierigkeiten im Zusammenhang mit der COVID-19-Pandemie und den Arbeits- und Online-Treffen gelang es uns am 1. Oktober 2020 ein weiteres Arbeitstreffen des Projektteams an der Naturwissenschaftlichen Universität in Breslau durchzuführen.

Endlich geht es los! Am 20.08. wurde der Start für den Umbau auf der Kinder- und Jugendfarm Hoyerswerda gegeben.

Seit 20. März wird in Radomierz fleißig gearbeitet...